Oggi ho provato per voi (qualcuno deve pur farlo) l’Italian Grape Ale riserva 2018 MOMA, progetto del birrificio Balabiòtt di Domodossola.
Questa è un’IGA che piace sicuramente a chi ama ed è abituato a bere le birre acide (sour).
Per produrla è stato utilizzato il mosto di Nebbiolo, la prima fermentazione è quella spontanea con i lieviti dell’uva. Consiglio di farla respirare qualche minuto dopo averla stappata.
Al naso si sente l’acidità ma al palato è leggermente smorzata.
Sarò sincera, per il mio palato è troppo presto per bere questa IGA, non sono abituata a bere le birre acide e faccio fatica a bere il sorso successivo.
Amanti delle sour! Fatemi sapere cosa ne pensate se la berrete, sono curiosa di sapere cosa ne pensate!
Alla prossima IGA!
Elena Portioli
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