Oggi è proprio il giorno giusto per parlarvi di queste 2 “birre” di Ritual Lab, birrificio di Formello, Roma.
Le abbiamo degustate e condivise domenica scorsa con gli amici che le hanno acquistate al Gwattsa beershop di Novellara.
Chiamarle semplicemente birre non rende giustizia perché sono molto di più. Sono birre della serie Papanero, cioè le birre di Ritual Lab invecchiate in botte.
La prima è la Russian Imperial Stout invecchiata in botti di Bourbon e botti di sciroppo d’acero.
La seconda è l’Imperial Stout invecchiata “solo” in botti di Bourbon.
La differenza tra le 2 si sente ovviamente anche se hanno tanto in comune. Io le ho adorate entrambe.
Il grado alcolico è alto 12,5% quindi sono birre da degustare con calma magari con un dolce o qualche biscotto. Ci sono tutti i sentori tipici delle Imperial Stout, il tostato, il caffè, la liquirizia, il cacao ma anche la vaniglia. E oltre al calore e il corpo di queste meraviglie quello che mi ha stupito di più sono la densità e la sensazione che si ha nel palato.
Assolutamente da provare e da avere in casa in vista dell’inverno!
E voi le avete mai provate? Fatemi sapere cosa ne pensate!
Elena Portioli
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